Especies
Especies
Coñeza as principais especies que se comercializan na nosa vendeduría
Conozca las principales especies que se comercializan en nuestra vendeduría
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ALMEJA BABOSA
Venerupis corrugata
La almeja babosa posee las líneas concénctricas que ruzan la superficie de la concha, pero en esta no llegan a formar cuadrículas, al ser las costillas radiales escasas y muy tenues. Su color exterior acostumbra a ser créemela o de un tenue gris, con manchas de una coloración más itnensa. Sus sifóns están unidos hasta el último tramo, donde se separan. La almeja babosa tiene una gran calidad por eso es ideal para consumir en crudo o en platos tradicionales como es a la marinera.
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ALMEJA FINA
Ruditapes decussatus
La almeja fina es de estraordinaria calidad. Su concha posee unas costillas (pequeñas líneas) radiales y otras concéntricas que forman un espacio cuadriculado. Su color habitual acostumbra a ser blanca, amarilla o marrón clara y sus sifóns están separados uno del otro.
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ALMEJA JAPONESA
Ruditapes philippinarum
La almeja japonesa tiene las líneas de la concha muy marcadas, siendo esta mucho más rugosa, y los sifóns están unidos hasta la mitad. Su concha es compacta con líneas radiales muy marcadas y sin apenas líneas concentrícas. Presenta estrías muy marcadas en la concha formando, al cruzarse cuadrículas o retículas muy pequeñas, más pronunciadas que en la almeja fina. De color muy oscuro (marrón, gris y negro).
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GUSANO DE TUBO
Diopatra neapolitana
Se le conoce como gusano de tubo, canutillo. Es un Gusano robusto y alargado, de tamaño grande, longitud aproximada de 30-35 cm
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NÉCORA
Necora puber
El color de las nécoras gallegas es gris pardusca, es una especie de crustáceo decápodo que incluye a los llamados cangrejos nadadores, usa su último par de patas para nadar.A cor das nécoras galegas é gris pardusca, é unha especie de crustáceo decápodo que inclúe aos chamados cangrexos nadadores, usa o seu último par de patas para nadar.
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OSTRA PLANA
Ostrea edulis
Ostrea edulis es un molusco bivalvo que tiene una concha oval o con forma de pera, con una superficie áspera y escamosa. La concha irregular tiene un pico ganchudo distintivo, ornamentado con foliación delicada. Las dos mitades (valvas) de la concha son de formas diferentes. La concha izquierda es profundamente cóncava y se fija al substrato, la derecha es plana con bordes más ásperos y, sentándose dentro de la izquierda, actúa como una tapa. Las superficies interiores de ambas valvas son suaves y usualmente nacaradas, blancas o gris-azulinas, a menudo con áreas azul oscuro. Las valvas son mantenidas juntas en sus extremos estrechos por un ligamento elástico. No se registran dientes en la charnela. Un gran músculo central sirve para cerrar las valvas contra la tensión del ligamento. La concha por fuera es de color blanco, amarillento o crema con bandas concéntricas café claro o azulinas en la valva derecha. La concha consiste de una serie de capas calcáreas que pueden incluir compartimientos laminares y huecos. La concha dura, áspera y gris contiene una carne que puede variar en color desde amarillento cremoso a gris pálido, en sabor desde salado a insípido y en textura desde tierno a firme. La ostra europea puede crecer muy grande (> 20 cm) y llegar a muy vieja (> 20 años).
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OSTRA RIZADA
Crassostrea gigas
La concha es sólida, inequivalva, extremadamente rugosa, aflautada y laminada; la valva izquierda (inferior) es profundamente cóncava con lados algunas veces casi verticales; la valva derecha (superior) es plana o ligeramente convexa, apoyándose dentro de la izquierda; los lados son desiguales, con picos y umbos protuberantes, tendiendo a ser oblongas pero son muy distorsionadas e irregulares. La forma de la concha varía con el medio ambiente. El color suele ser blanquecino con estrías moradas y puntos que radian del umbo. El interior de la concha es blanco, con un solo músculo que algunas veces es oscuro, pero nunca negro.
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ZAMBURIÑA
Chlamys varia
La zamburiña tiene valvas cóncavas alargadas y costillas muy juntas y estrechas con pequeños pinchos, además destaca por la ausencia de orejas. Su carne es rosada, violácea o crema. La gónada tiene las mismas tonalidades.